Poucos cortes entregam tanto sabor em tão pouco volume quanto a Bananinha Angus VPJ. Retirada da região entre as costelas, essa peça concentra gordura, fibras mais soltas e uma intensidade natural que faz dela uma das escolhas mais interessantes para quem busca fugir do óbvio no churrasco.

É um corte que não depende de construção — ele já vem pronto em essência. A gordura entremeada e a proximidade com o osso trazem profundidade de sabor, enquanto o formato em tiras favorece um preparo direto, rápido e extremamente eficiente. Cada pedaço carrega aquela combinação que o churrasco pede: crosta por fora, suculência por dentro e um sabor que permanece.

A bananinha não é sobre delicadeza — é sobre impacto imediato. Funciona perfeitamente como entrada ou como corte complementar, criando ritmo no churrasco e elevando a experiência entre uma carne e outra.

Dica Black Horn: leve a Bananinha Angus VPJ à grelha bem quente e trabalhe em fogo direto, virando apenas quando necessário para formar crosta. Sirva ainda quente em porções menores e, ao invés de temperos pesados, finalize com mostarda Dijon Beaufor levemente aquecida, criando uma camada ácida e cremosa que corta a gordura e traz uma leitura diferente — mais gastronômica e menos óbvia do que o clássico chimichurri.