Kit Risoto ao Funghi

Kit020

Transforme sua cozinha em um verdadeiro bistrô com o Kit Risoto de Funghi Black Horn.
Ele traz os ingredientes selecionados para um risoto cremoso e aromático, com o toque marcante do funghi e a qualidade dos produtos selecionados pela curadoria Black Horn. E para completar a experiência, o kit acompanha um vinho branco Adobe Chardonnay 375ml grátis, perfeito para realçar os sabores durante o preparo e harmonizar com o prato final.

Compõe o kit:
- 1 Arroz Arbóreo Italiano La Pastina 500g
- 2 cxs de Funghi Secchi Maestra 10g
- 1 Queijo Parmigiano Argentino Traegar 150g
- 1 Azeite Argentino Arauco da Família Zuccardi 250ml
- 1 Vinho Branco Adobe Chardonnay 375ml (grátis)

Dica Black Horn: Acompanhe o risoto com um corte macio e elegante como o Ancho Angus 481 ou um Rib Cap Wagyu. A combinação entre o toque amanteigado do funghi e a suculência da carne é simplesmente irresistível.

Descrição Detalhada

Ingredientes (rendimento: 2 a 3 porções)

- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 20 g de funghi seco
- 1/2 cebola picada bem fina
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 taça de Vinho Adobe Chardonnay 375ml (para o preparo)
- 800 ml de caldo de legumes quente (aprox.)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Hidrate o funghi: Coloque o funghi em água morna por 20 minutos. Escorra e reserve a água da hidratação, coando-a para eliminar impurezas — ela será usada no risoto para intensificar o sabor.

Refogue a base: Em uma panela larga, aqueça o azeite e metade da manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o arroz e mexa por 1 a 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente perolados.

Deglaceie com vinho: Adicione o Adobe Chardonnay e mexa até evaporar o álcool. O aroma do vinho branco vai abrir as notas do funghi e do parmesão que virão a seguir.

Cozinhe o risoto: Acrescente o funghi picado e, aos poucos, vá adicionando conchas do caldo quente (misturado à água do funghi), mexendo sempre. Continue até o arroz estar al dente e cremoso.

Finalize com cremosidade: Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão. Corrija o sal e finalize com pimenta moída na hora.

Sirva imediatamente: Finalize com lascas de parmesão e, se desejar, um fio de azeite trufado ou manteiga de ervas.