Clássica, suculenta e sempre protagonista, a Picanha da linha Angus Beef VPJ é um daqueles cortes que sustentam o churrasco do início ao fim. Com capa de gordura uniforme e bem acabada, entrega exatamente o que se espera de uma grande picanha: equilíbrio entre maciez, sabor e uma textura que agrada com facilidade.
A gordura aqui tem papel central. Quando bem conduzida no fogo, ela se transforma em crosta dourada, protegendo a carne e intensificando o sabor a cada fatia. O interior permanece macio e suculento, criando aquele contraste que faz da picanha uma escolha tão segura — e tão desejada.
É o tipo de corte que não pede invenção, mas sim execução bem feita. E quando isso acontece, o resultado é direto: agrada quem prepara e impressiona quem está à mesa.
Dica Black Horn: comece com a capa de gordura voltada para o fogo, deixando que ela doure lentamente antes de selar os demais lados. Após o descanso, fatie contra as fibras e sirva com chimichurri Cantagallo, criando um equilíbrio clássico entre gordura, textura e frescor — exatamente como um grande churrasco pede.