A Costela Janela de Wagyu é um corte único e impressionante, que reúne a exuberância da carne Wagyu com uma apresentação marcante e sabor incomparável.
O nome janela faz referência à forma característica do corte, com uma camada de carne que, ao ser assada ou grelhada, revela uma “janela” de gordura entremeada, proporcionando uma experiência visual e gustativa única. A carne de Wagyu, com seu intenso marmoreio, derrete durante o preparo, deixando o prato incrivelmente suculento e macio, ao mesmo tempo que adiciona uma profundidade de sabor única. O marmoreio, confere à Costela Janela de Wagyu uma textura macia e amanteigada, tornando cada pedaço uma verdadeira explosão de sabor.
Esse corte é ideal para ser preparado lentamente, seja em assados, grelhados ou até em um preparo no estilo defumado. A gordura intramuscular se dissolve gradualmente, infundindo a carne com um sabor delicado e ao mesmo tempo robusto, criando um equilíbrio perfeito entre suculência e umami. O resultado é uma carne com crosta dourada e crocante por fora, mas com um interior macio e praticamente desmanchando na boca.
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Wagyu Kobeef, marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL entremeadas nas fibras musculares, o famoso “marmoreio”, que propicia suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis. Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.
Wagyu Kobeef, marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL entremeadas nas fibras musculares, o famoso “marmoreio”, que propicia suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis. Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.
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