Entraña Fina Taurus

A Entraña Fina é um corte retirado do diafragma do boi, mais especificamente da camada interna dos músculos abdominais, junto às costelas. Sua origem está principalmente associada à gastronomia argentina e uruguaia, onde é muito apreciada por seu sabor marcante e textura macia. Esse corte, conhecido como "skirt steak" em inglês, é tradicionalmente utilizado em churrascos na América do Sul e se popularizou mundialmente devido à sua suculência e sabor intenso, especialmente quando assado na grelha ou brasa.

No caso da Entraña Fina de Angus, a qualidade é ainda mais acentuada, já que o gado Angus é reconhecido pelo seu excelente marmoreio, o que garante ainda mais sabor e maciez ao corte.