O bife de chorizo é, para muitos, o corte que melhor traduz o equilíbrio ideal entre maciez, suculência e sabor. Na versão Black Angus da VPJ – Linha Reserva Especial, esse clássico da parrilla ganha ainda mais consistência e refinamento, entregando uma carne que responde perfeitamente à grelha e valoriza cada etapa do preparo.

Retirado do contrafilé (striploin), o chorizo é um corte conhecido por sua capa de gordura lateral e fibras firmes, que garantem sabor marcante sem abrir mão da maciez. Quando bem preparado, forma uma crosta intensa por fora enquanto mantém o interior suculento — exatamente o que se espera de uma carne Angus premium para churrasco.

A VPJ – Linha Reserva Especial trabalha com um padrão elevado de seleção e acabamento, resultando em cortes com excelente regularidade e desempenho na grelha, ideais tanto para churrascos quanto para preparos mais controlados.

Dica Black Horn: depois de grelhar e fatiar o Chorizo Black Angus VPJ, salgue com Sal de Parrilla e sirva com uma camada fina de chimichurri por cima da carne ainda quente — não ao lado. Isso faz o molho penetrar levemente na fibra e muda completamente a leitura do corte, trazendo frescor sem perder a intensidade. E se quiser uma experiência ainda mais completa, harmonize o corte com o belo Malbec-Malbec Argentino D.V Catena.