Descrição Detalhada
No Japão, a carne de Wagyu é classificada em dois critérios principais:
- Qualidade da carne (de A a C, sendo A a melhor)
- Gordura marmorizada (de 1 a 12, sendo 12 a melhor)
A classificação A4 indica:
- Qualidade da carne: A (alta qualidade)
- Marmoreio de gordura: Aproximadamente nível 8 ou 9, o que garante uma carne macia e suculenta, com uma boa quantidade de gordura intramuscular.
