A Picanha Suína Duroc VPJ – Reserva Especial é a prova de que a carne suína pode atingir um nível gastronômico elevado quando origem, genética e manejo são levados a sério. Extraída de suínos Duroc, raça reconhecida mundialmente por sua suculência natural, gordura entremeada e sabor pronunciado, essa picanha apresenta textura macia, coloração intensa e um equilíbrio perfeito entre carne e gordura.

Diferente da picanha bovina, a versão suína se destaca pela mordida mais delicada e sabor levemente adocicado, que responde muito bem à grelha, ao forno ou ao preparo na churrasqueira. É um corte versátil, surpreendente e ideal para quem busca variar o churrasco sem abrir mão de qualidade e presença no prato.

Dica Black Horn: Prepare a peça inteira, em fogo médio, permitindo que a gordura derreta lentamente e proteja a carne. Finalize até atingir ponto rosado no centro, descanse por alguns minutos e fatie contra as fibras. Esse cuidado preserva suculência e realça o sabor característico do Duroc. Experimente servir com o Chutney de Manga ou com uma Geléia de Limão do Sítio Humaytá.