O Assado de Tira Suíno Duroc Reserva Especial VPJ é a interpretação suína de um dos cortes mais emblemáticos das parrillas sul-americanas. Obtido a partir da costela serrada transversalmente, preserva a carne entre os ossos e uma generosa camada de gordura intramuscular, resultando em um corte de preparo rápido, extremamente suculento e cheio de sabor.

Produzido com suínos da raça Duroc, reconhecida mundialmente pela qualidade superior da carne, este corte apresenta marmoreio acima da média, textura macia e um sabor naturalmente mais intenso do que o encontrado na carne suína convencional. Na Linha Reserva Especial VPJ, apenas as peças que atingem os mais altos padrões de qualidade recebem esse selo, garantindo excelente uniformidade e uma experiência gastronômica diferenciada.

Na churrasqueira, o Assado de Tira Suíno surpreende pela combinação entre a crosta caramelizada formada junto ao osso e a carne extremamente úmida no centro. É um corte que agrada tanto quem aprecia costelas quanto quem procura algo diferente para impressionar os convidados sem exigir horas de preparo.

Dica Black Horn: por ser um corte delicado, o Assado de Tira Suíno Duroc pede atenção ao ponto. Poucos minutos a mais na grelha fazem diferença. Tempere apenas com Lemon Pepper Cantagallo e sal a gosto e deixe que o próprio marmoreio do Duroc faça o restante do trabalho. O resultado é uma carne dourada por fora, extremamente suculenta por dentro e com um delicado toque cítrico que valoriza, sem esconder, o sabor natural do corte.