A Tira de Chorizo Angus 481 é apresentada no formato em tiras largas, diferente do chorizo tradicional servido em steak único. Esse corte favorece mais superfície de contato com a grelha, intensificando a caramelização da gordura lateral e entregando mais sabor em cada mordida.

Extraída do contrafilé de animais Angus com padrão 481, a tira de chorizo combina marmoreio equilibrado, fibras firmes e suculência consistente, sendo ideal para churrascos de fogo alto e serviço compartilhado. O formato em tira também facilita o fatiamento pós-grelha, tornando o preparo mais dinâmico e perfeito para quem gosta de servir a carne no centro da mesa.

Dica Black Horn: Grelhe as tiras com a gordura voltada primeiro para a brasa, permitindo que ela derreta e proteja a carne. Após selar todos os lados, finalize com sal grosso apenas no momento de servir e deixe a carne descansar por 2 a 3 minutos. Esse método preserva suculência e realça o sabor natural do contrafilé, sem mascarar a identidade do corte.