Visual impactante. Sabor surpreendente. Uma experiência para quem exige mais da carne suína.
- Corte de excelência, feito com suíno da raça Duroc
- Mais marmoreio, mais suculência e sabor superior
- Ideal para grelhar, selar na frigideira ou finalizar na brasa
Dica: Selar bem as laterais para criar crosta dourada e caramelizada, mantendo o interior suculento. Finalizar com manteiga, ervas e flor de sal realça ainda mais o sabor.
Harmonização:
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Vinhos tintos de corpo médio (Carménère, Pinot Noir, Syrah)
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Espumantes brut ou rosé (para contrastar com a untuosidade)
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Acompanhamentos como purê de batata, legumes na brasa, cebolas caramelizadas, ou farofa

