O Flat Iron é um corte moderno, já considerado um dos mais macios depois do filé mignon. Retirado da paleta bovina, mais precisamente da parte interna conhecida como top blade, ele passa por um corte especial que remove a membrana central, revelando uma peça plana, uniforme e com fibras curtas — ideal para um preparo rápido e preciso.

Na linha Carapreta, sinônimo de excelência e rastreabilidade total, o Flat Iron de Black Angus atinge um nível superior: marmoreio equilibrado, textura amanteigada e um sabor intenso, típico de gado terminado com rigor e alimentado para atingir o ponto máximo de qualidade.