Fralda Red Angus 481

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Existem cortes que conquistam pela maciez extrema, e existem aqueles que se destacam pelo sabor profundo e suculência natural. A Fralda Red Angus 481 pertence a esse segundo grupo — um corte que entrega personalidade, textura marcante e um dos perfis de sabor mais apreciados entre os amantes de carne.

Extraída da região abdominal do animal, a fralda (ou flank steak) é conhecida por suas fibras longas, marmoreio moderado e intensidade de sabor, características que se expressam melhor em preparos rápidos na grelha ou na churrasqueira. Quando bem executada, a carne fica macia, suculenta e extremamente aromática, especialmente quando fatiada corretamente contra as fibras.

Dica Black Horn: leve a Fralda Red Angus 481 diretamente para a grelha bem quente, com sal de parrilla e pimenta do reino. Sele rapidamente cada lado e finalize ao ponto desejado. Depois de descansar alguns minutos, fatie contra as fibras para garantir maciez máxima. Sirva com Sal Maldon para finalização (caso não tenha salgado antes) e acompanhe com Beronia Crianza, cuja estrutura e notas frutadas harmonizam perfeitamente com o sabor intenso desse corte.

Um corte perfeito para quem procura um clássico para churrasco, com sabor marcante e experiência gastronômica autêntica.

Descrição Detalhada

A 481 é uma das marcas mais respeitadas quando se fala em carne Angus premium no Brasil. O programa Red Angus segue critérios rigorosos de seleção, garantindo cortes com padrão elevado de qualidade, sabor e consistência.

Embora a carne tenha uma capa de gordura, a Fralda Red 481 já vem limpo, sem essa parte indesejada e também sem a porção mais rígida que acompanha a fralda bovina para aproveitar toda a maciez do verdadeiro corte.

É recomendado fazer o corte da fraldinha contra as fibras porque isso a deixa ainda mais macia. As fibras deste corte são bem longas e fáceis de identificar. Ao cortar a carne com um ângulo de 90 graus em relação às próprias fibras, a fraldinha fica muito mais macia por causa do menor comprimento delas.A Fralda Red Angus 481 é especialmente valorizada por churrasqueiros e chefs justamente por seu perfil de sabor intenso e excelente resposta ao calor direto da grelha. Um corte versátil que funciona tanto como protagonista no churrasco quanto em preparos mais elaborados.