Intensidade de sabor com textura surpreendentemente macia — a Fralda Red de Wagyu Puro Guidara é um corte que une a identidade marcante da fralda com a suculência característica do Wagyu. Retirada da região do vazio, apresenta fibras mais longas, porém enriquecidas por um marmoreio fino e bem distribuído, que transforma completamente a experiência de consumo.
Diferente da fraldinha tradicional, a versão Red já vem limpa, sem capa de gordura, o que facilita o preparo e garante maior controle de ponto e acabamento. No caso do Wagyu, esse detalhe ganha ainda mais relevância, pois o protagonismo passa a ser da gordura intramuscular — responsável por maciez, suculência e um sabor mais profundo e persistente.
É um corte que responde muito bem ao fogo alto e preparos rápidos, formando crosta por fora e mantendo interior extremamente suculento quando respeitado o ponto.

Dica Black Horn: leve a Fralda Wagyu Guidara à grelha bem quente para selar rapidamente e evite passar além do ponto, preservando o marmoreio. Após o descanso, fatie contra as fibras e finalize com flor de sal. Para uma construção mais interessante, sirva com chimichurri, aplicado com moderação, apenas para trazer frescor sem mascarar o perfil do Wagyu. Para harmonizar, o Arboleda Pinot Noir acompanha com elegância, equilibrando gordura e acidez.