A Picanha Steak Wagyu Guidara coloca uma das carnes mais desejadas do churrasco brasileiro em um formato feito para uma ocasião diferente: um único steak de picanha Wagyu, pronto para ir à grelha. Em vez de abrir uma peça inteira, é possível preparar uma porção especial para uma ou duas pessoas e aproveitar a experiência do corte sem transformar o momento em um grande churrasco.

A combinação é especialmente interessante porque mantém dois elementos que fazem parte da identidade da picanha: a capa de gordura e a carne logo abaixo dela, agora acompanhadas pelo marmoreio característico do Wagyu Puro. No calor, essas duas gorduras participam de maneiras diferentes do preparo — a capa ganha cor e textura por fora, enquanto a gordura entremeada se funde entre as fibras e contribui para uma mordida mais rica e macia.

É também uma maneira de colocar Wagyu na mesa sem que a ocasião precise começar pela compra de uma picanha inteira. Um jantar a dois, um almoço especial ou simplesmente a vontade de preparar um grande steak já são motivos suficientes para abrir a embalagem. A exclusividade continua na carne; o formato apenas torna mais fácil escolher quando aproveitá-la.

Dica Black Horn: neste steak, vale dedicar alguns instantes à capa de gordura antes de finalizar a carne. Segure-a diretamente sobre a grelha para dourar bem essa lateral e favorecer sua renderização, depois termine o preparo pelas faces. Na hora de servir, corte em fatias menores contra as fibras: a intensidade e a untuosidade do Wagyu fazem com que porções menores entreguem uma experiência muito mais interessante do que grandes pedaços.