Originário da parte dianteira do contrafilé, o Ancho é valorizado por sua combinação perfeita entre suculência e intensidade de sabor. Na raça Wagyu, essa combinação se eleva a um novo patamar — e a marca Guidara entrega tudo isso com genética controlada, bem-estar animal e acabamento de carcaça de padrão internacional.

Wagyu Kobeef, marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL entremeadas nas fibras musculares, o famoso “marmoreio”, que propicia suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis. Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.