Sabor intenso, suculência elevada e uma apresentação que chama atenção na grelha — a Costela Janela do Dianteiro de Wagyu Puro Guidara é um corte que une a tradição da costela com a sofisticação do Wagyu. O formato “janela” expõe melhor os ossos e a carne, favorecendo o contato com o calor e permitindo um preparo mais controlado do que a costela inteira, sem perder sua essência.
Mesmo com essa configuração, é importante entender que ainda exige cocção lenta para atingir o ponto ideal. O grande diferencial aqui está no Wagyu — o alto marmoreio garante uma carne mais suculenta e macia ao final do processo, com gordura que se integra naturalmente durante o preparo.

Além da churrasqueira, a costela janela também funciona muito bem no forno, especialmente em preparos longos e em temperatura controlada, onde a carne cozinha de forma uniforme e desenvolve textura extremamente macia, praticamente desmanchando ao final.
Dica Black Horn: prepare a Costela Janela Wagyu Guidara em fogo médio a baixo, com tempo e paciência, seja na churrasqueira ou no forno. Tempere apenas com sal antes do preparo e, ao servir, finalize com salsa criolla Cantagallo, que traz acidez e frescor na medida certa para equilibrar a gordura do Wagyu sem mascarar seu sabor.