A costela do traseiro que entrega potência, suculência e sabor.
O Country Rib da VPJ é um corte robusto, suculento e de sabor marcante, retirado da costela do traseiro, na configuração conhecida como “costela janela” — onde os ossos ficam aparentes, formando um visual imponente e irresistível.
Por ter origem no traseiro do animal, esse corte entrega uma combinação que poucos oferecem: textura macia, excelente marmoreio e aquele sabor profundo e amanteigado característico dos cortes com osso.
Na brasa, no forno ou na parrilla, o Country Rib desenvolve uma crosta dourada intensa, enquanto mantém o interior absurdamente suculento, com gordura entremeada na medida e uma explosão de sabor a cada mordida.
A raça Angus tem sua origem na Escócia e conquistou o mercado mundial por produzir uma carne de qualidade superior, incrivelmente marmorizada, macia e suculenta.
Visual de impacto. Textura suculenta. Sabor inesquecível.
- Corte com osso no formato de janela — elegante e rústico na medida
- Sabor profundo, textura macia e marmoreio que garante suculência
- Ideal para longas cocções, defumação, bafo ou até selagem direta com finalização no forno
