O Chorizo Angus da 481 é um corte clássico e sofisticado, extraído do meio do contrafilé (lombo curto), na sua forma natural e arredondada. Esse corte preserva a capa de gordura externa, marmoreio equilibrado e uma textura que une maciez e suculência — características que o tornam um dos preferidos dos apreciadores de carne bovina.
Quando levado ao fogo, sua capa de gordura doura lentamente, derretendo sobre a carne e formando uma crosta caramelizada. Por dentro, o marmoreio garante maciez e profundidade de sabor — da primeira à última fatia.
Na seleção 481, cada peça é proveniente de gado Angus de genética superior, com marmoreio equilibrado, acabamento de gordura uniforme e controle rigoroso de abate e maturação. O resultado? Uma carne com textura suculenta, sabor persistente e apresentação impecável.
