Suculência, intensidade e versatilidade — a Fralda Red Black Angus VPJ é um corte que entrega sabor marcante com textura macia quando bem executado. Retirada da região do vazio, a fralda se destaca pelas fibras longas, marmoreio equilibrado e pelo perfil mais intenso de sabor, características que fazem dela uma excelente escolha para grelha e churrasqueira. É uma carne que responde muito bem ao fogo forte, formando crosta por fora e mantendo o interior suculento, desde que seja fatiada corretamente contra as fibras no momento de servir.

Diferente da fraldinha tradicional, a Fralda Red já vem limpa, sem a capa de gordura, o que facilita o preparo e entrega um resultado mais uniforme, sem necessidade de limpeza adicional. É um corte que responde muito bem ao fogo alto, formando crosta por fora e mantendo o interior suculento, desde que respeitado o descanso e o corte correto contra as fibras.

Dica Black Horn: grelhe a fralda em fogo alto até formar boa crosta e, depois do descanso, fatie contra as fibras. Para servir, escolha um caminho só: chimichurri Cantagallo para uma leitura mais clássica de parrilla, ou salsa criolla Cantagallo se a intenção for trazer mais frescor e acidez ao corte. Para harmonizar, faz mais sentido sair do automático e ir de Arboleda Carménère, que conversa muito bem com a intensidade da fralda e com esse perfil mais sul-americano de preparo.