Poucos ingredientes traduzem tão bem o conceito de sabor profundo e gastronomia de verdade quanto o tutano bovino. Quando levado ao forno ou à grelha, o interior do osso lentamente se transforma em uma textura cremosa e untuosa, revelando um sabor rico e envolvente que há séculos é valorizado nas cozinhas clássicas da Europa e também nas parrillas contemporâneas.

O Tutano Bovino 481 é cortado transversalmente para expor o interior do osso, facilitando o preparo e valorizando a apresentação. Ao assar, a medula derrete suavemente, criando uma camada macia e intensa que pode ser servida diretamente do osso ou espalhada sobre pão tostado, transformando qualquer entrada em uma experiência gastronômica marcante.

Além de seu sabor característico, o tutano bovino para forno ou grelha também é apreciado por chefs e churrasqueiros por sua versatilidade: funciona como entrada sofisticada, complemento para carnes grelhadas ou até base para molhos e preparações mais elaboradas.

Dica Black Horn: leve o Tutano 481 ao forno bem quente (ou à churrasqueira em calor indireto) com sal e pimenta-do-reino, por cerca de 15 minutos, até que a medula fique macia e levemente dourada na superfície. Sirva imediatamente com Pão Brioche Bread Maker levemente tostado para espalhar o tutano e finalize com flocos de Sal Maldon. Para acompanhar, a harmonização clássica é com Mouton Cadet Bordeaux Rouge, cuja estrutura e acidez equilibram perfeitamente a untuosidade do tutano.